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Fraude dos Alimentos

  • ANTECEDENTES DA FRAUDE DOS ALIMENTOS

A fraude dos alimentos não é um problema novo, mas está atraindo cada vez mais atenção. O escândalo do azeite de oliva nos anos 80, a adulteração do leite em 2008 e a fraude com carne de cavalo em 2013 demonstraram a vulnerabilidade das cadeias de alimentos internacionais à fraude e ao crime organizado.

  • FRAUDE DOS ALIMENTOS E SAÚDE PÚBLICA

Um adulterante também pode ser usado para diluir um produto autêntico ou mascarar a identidade de um ingrediente substituído. Os adulterantes que não causam mal incluem ingredientes como temperos mais baratos, fibras de vegetais, óleos, sucos e até espécies de peixes. No entanto, existe ocasiões nas quais os adulterantes causam problemas graves e os agressores substituem um ingrediente sem considerar as consequências para a saúde.

A fraude dos alimentos representa uma ameaça potencial para a saúde pública porque os adulterantes podem ser pouco convencionais, inesperados e incontroláveis quando são adicionados aos alimentos. Em muitos casos, o adulterante pode ser uma substância que não causa mal, possivelmente um outro ingrediente alimentício utilizado para substituir ingredientes mais caros.

A fraude de alimentos é um problema globalizado que afeta a economia do agronegócio e indústria local, a saúde e a confiança do consumidor. Os novos métodos de compartilhamento de dados e previsão ajudam as partes interessadas a destinar recursos e são necessárias as trocas de informações, onde muitas das quais estão disponíveis abertamente.

  • FRAUDE DOS ALIMENTOS E O CENTRO NACIONAL DE PROTEÇÃO AOS ALIMENTOS E DEFESA DOS EUA

Gráfico tomado da postagem: Food Fraud and “Economically Motivated Adulteration” of Food and Food Ingredients, Renée Johnson Specialist in Agricultural Policy January 10, 2014. Congressional Research Service

Referências bibliográficas:

  • Public Health Implications of Economically Motivated Adulteration, The Food Protection and Defense Institute
  • Parte III de los Requisitos de evaluación comparativa GFSI versión 7.2
  • Food Fraud and “Economically Motivated Adulteration” of Food and Food Ingredients, Renée Johnson Specialist in Agricultural Policy January 10, 2014. Congressional Research Service
  • National Center for Food Protection and Defense – HOMELAND SECURITY
  • Imagen destacada: iStock
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