Não existe cura para as alergias aos alimentos. Evitar rigorosamente os alimentos alergênicos, além do reconhecimento precoce e o controle das reações alérgicas constituem medidas importantes para prevenir as consequências graves a saúde.
Cada ano milhões de consumidores tem reações alérgicas aos alimentos. Enquanto a maioria das alergias provocam sintomas relativamente leves e de pouca gravidade, algumas alergias aos alimentos podem gerar reações graves que incluem o risco de vida.
Depois da ingestão de um alimento alergênico, uma pessoa com alergia pode ter uma reação alérgica de risco grave de vida, chamada anafilaxia.
Esta reação pode levar a:
- Restrição das vias respiratórias nos pulmões
- Redução grave da pressão arterial e choque anafilático.
- Asfixia pela inflamação da garganta.
É estimado que a cada ano nos EUA, a anafilaxia causada por alimentos provoca:
- 30.000 visitas as Salas de Emergências;
- 2.000 hospitalizações;
- 150 mortes.
A administração oportuna de epinefrina com um auto-injetor (por exemplo, Epi-pen) quando aparecem os primeiros sintomas, pode ajudar a evitar as consequências graves*.
*Lembrando apenas que este é apenas para fins informativos. Consulte sua autoridade médica local para receber aconselhamento apropriado.
Mais informação está disponível através da FDA dos EUA, Centro para a Segurança de Alimentos e a Nutrição Aplicada.
