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PCQI HUMAN FOOD OFFICIAL TRAINING – Certificado emitido pela FSPCA

abril 27|8:00 am - abril 29|5:00 pm

27, 28 e 29 de Abril de 2021


CURSO EM FORMATO

ON-LINE

OBJETIVO

Este é um curso oficial da FSPCA de Controles Preventivos para Alimentos para Consumo Humano (PCHF) de 2,5 dias (22 horas)

Para participar do curso, você deve ter concluído com sucesso o registro e ter evidência de experiência em Boas Práticas de Fabricação.

Você receberá um certificado oficial da FSPCA como Indivíduo Qualificado em Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano após concluir com êxito o curso ministrado por um Instrutor Líder da PCHF, certificado nº 53862189.

Os participantes receberão a versão mais recente do material oficial em inglês ou espanhol e o curso será ministrado em Português.

Após a conclusão bem-sucedida do curso, a organização Food Safety Preventive Controls Alliance o reconhecerá como um Indivíduo Qualificado em Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano. A conclusão deste treinamento permite que você desenvolva, revise, aprove e represente seu Plano de Segurança dos Alimentos em sua fábrica, reconhecido pelos regulamentos da FDA ou pela FSMA.

Você receberá uma notificação por e-mail assim que concluir o curso com instruções sobre como baixar o certificado de conclusão aprovado pelo Instrutor Principal para FSPCA de Alimentos Humanos.

PRÉ-REQUISITOS

  • O participante deve ter um conhecimento claro das Boas Práticas de Fabricação.
  • Deve estar presente nos 16 capítulos do curso.
  • O participante deve interagir, sua aprovação estará sujeita ao critério do instrutor líder.
  • O uso do Manual do Participante, Caderno de Práticas e Estudos de Caso em formato impresso são obrigatórios.
  • Para controles internos da FSPCA o curso será gravado.
  • PARA CURSOS DE FORMATO ONLINE, OUTRAS CONDIÇÕES SE APLICAM (VOCÊ DEVE CONSULTAR A EQUIPE DE VENDAS PARA MAIOR ENTENDIMENTO).

DIPLOMAS / CERTIFICADOS

  • 1. Após cumprir todos os requisitos estabelecidos pelo FSPCA, o participante recebe um Certificado Oficial como Indivíduo Qualificado em Controles Preventivos de Alimentos para Consumo Humano-PCQI*
  • * Os requisitos são comunicados pela equipe de vendas antes de fazer seu registro.

INSTRUTORES

Franklin Guarisma

Mais de 16 anos de experiência na indústria de bens de consumo mais 4 anos liderando a companhia Global FS na America Latina, localizada em 4 escritórios na região do México, Brasil, Panamá e na Venezuela.

Saiba Mais

Carreira profissional desenvolvida em sistema de gestão de qualidade, segurança alimentar, assuntos regulatórios, Melhoria Contínua, Saneamento e Projeto de Engenharia para instalações alimentícias (Design Sanitário).

Especialista em segurança de alimentos treinado pelo Centro de Verificação de Excelência (Auditorias), Centro de Excelência em Segura

Experiência do sistema HACCP sob a liderança de Sara Mortimore (Escritora de livros de HACCP) e Judi Fraser-Heaps na Pillsbury Company.

  • Auditor Líder de Sistemas de Gestão de Segurança Alimentar (FSSC 22000) concedido pelo Lloyd’s Register
  • Instrutor Líder em Controles Preventivos para Alimentação Humana-FSMA com formação de +140 novos PCQI

Auditor de segurança alimentar internacional em diferentes plataformas como moinhos, processamento de carnes, aves, suínos, panificação, refeições, cereais, salgadinhos, sucos, vegetais enlatados ou em vidro, frutas, processamento térmico como esterilização e pasteurização, em países como (Argentina, Brasil, Venezuela, Costa Rica, Peru, África do Sul, Equador, México, Espanha)

Mag Sanches

Bióloga com extensão universitária em Microbiologia de Alimentos pela UNIVÁS, especialização em Qualidade e Produtividade da Engenharia de Produção – UNIFEI.

Sólida carreira de Gestão da Qualidade, Food Safety e Produção desenvolvida ao longo de 33 anos. Onde os 10 primeiros anos atuando em Instituições de Pesquisa como Instituto Adolfo Luz e USP-SP na área de Microbiologia e os demais em indústrias brasileiras e multinacionais de Alimentos & Bebidas como Unilever, Sun Foods Agroindustrial, Danone, Yoki e General Mills, dentre outras.

Saiba Mais

Consolidação das BPFs e implantação do Sistema HACCP e Design Sanitário para linhas das marcas Knorr®, Hellmann’s®, AdeS®, Mais Vita®, Yoki®, Kitano®, dentre outras.

Participação ativa na implantação de uma Indústria de Alimentos & Bebidas de grande porte no sul de Minas Gerais, sendo responsável pela implantação e desenvolvimento das área da Qualidade e Meio Ambiente.

Auditora Latin America em “Quality Assurance e Quality System Improvement Process” pela Unilever Brasil e Auditora da Qualidade e Food Safety Brasil, pela General Mills Brasil, atuando no desenvolvimento de fornecedores, co-packers e demais unidades.

Especialista em embalagem longa vida, pela Tecnologia Tetra pak® para produtos de baixa acidez, alta acidez e produtos líquidos à base de soja, além da Troubleshooting (Sistemática de Resolução de Desvios na Produção UHT). Responsável pela implantação do Projeto “Qualidade Dez… Desperdício Zero” à nível Brasil, com acompanhamento desde os fornecedores das matérias primas até o produto nos ponto de vendas incluindo, Operação, Transportadores e Centros de Distribuição.

Treinamentos e Benchmarking na Argentina nas unidades de Burzaco e San Fernando pela General Mills (O Profissional da Qualidade & Operações Regulatórias) e nas unidades de Pilar e Florida (Conceitos da Qualidade & Microbiologia) pela Unilever.

HORÁRIO

8:30

  • Recepção e Introduções
  • FSPCA Preventive Controls for Human Food Course Overview
  • Overview dos materiais do Instrutor
  • Revisão Capítulo 1: Introdução para o Curso e Controles Preventivos.
  • Revisão Capítulo 2: Overview do Plano de Segurança de Alimentos (Food Safety Plan)

Break

  • Revisão Capítulo 3: Boas Práticas de Fabricação e outros Programas de Pré-requisitos.
  • Revisão Capítulo 4: Perigos Biológicos para Segurança dos Alimentos.

Parada para almoço

Tarde

  • Revisão Capítulo 5: Perigos Químicos, Físicos e Economicamente Motivados para a Segurança dos Alimentos.
  • Revisão Capítulo 6: Passos preliminares no desenvolvimento de um Plano de Segurança de Alimentos.

Break

  • Revisão Capítulo 7:Recursos para o Plano de Segurança de Alimentos.
  • Capítulo 8: Análise de Perigos e Determinação de Controles Preventivos.
  • Expectativas para o Dia Dois.
  • Finalizar o dia

Manhã

  • Reflexões do Dia 1.
  • Revisão Capítulo 8: Análise de Perigos e Determinação de Controles Preventivos (Continuação).
  • Relatório sobre o Capítulo 8 – Exercícios

Break

  • Revisão Capítulo 9: Processo de Controles Preventivos
  • Revisão Capítulo 10: Controles Preventivos de Alimentos Alergênicos

Parada para Almoço

Tarde

  • Revisão Capítulo 11: Controles Preventivos de Sanitização (e Apêndices 5 e 6)
  • Revisão Capítulo 12: Controles Preventivos da Cadeia de Fornecimento

Break

  • Revisão Capítulo 13: Procedimentos de Verificação e Validação
  • Revisão Capítulo 14: Procedimentos de Manutenção de Registros
  • Expectativas para o Dia Três.
  • Finalizar o dia

Manhã

  • Reflexões do Dia 2.
  • Revisão Capítulo 15: Plano de Recolhimento / Recall
  • Revisão Capítulo 16: Overview Regulatórios – BPF e Análise de Perigos e Controles Preventivos baseados em riscos para alimentação humana

Break

  • Revisão do Curso: Resumo do Currículo
  • Questões finais, Certificados.
  • Pesquisa e Fechamento.
INFORMAÇÃO DO CURSO

VALOR

R$2.300,00 por pessoa

Inscrições abertas até o dia:

21 de Abril de 2021.

Pague antes do dia 21 de abril e obtenha -10% de desconto

Vagas limitadas

PAGAMENTO

PAGUE SEU CURSO AGORA
ATRAVÉS DO PAYPAL

REGRAS DO CURSO

  1. Os instrutores devem ter contato visual com todos os participantes durante o curso (você deve possuir uma câmera para que o instrutor possa lhe visualizar todo o tempo).
  2. Identificação e verificação da participação remota devem ser realizadas.
  3. O instrutor líder deve usar estratégias de participação interativa para envolver os participantes.
  4. Os instrutores devem usar várias ferramentas de participação (por exemplo, fóruns de discussão, caixas de bate-papo, perguntas e respostas).
  5. A interação entre os participantes e o instrutor e a demonstração do uso dos materiais do curso devem ser garantidas (esta é a forma de avaliação do curso, portanto a interação interfere na sua aprovação do curso).
  6. O trabalho e os exercícios em grupo devem ser feitos para garantir que todo o conteúdo do curso seja entregue e que haja interação entre os participantes e o instrutor (A apresentação dos exercícios a cada realização deve ser feita através de fotos ou scanner das páginas solicitadas).
  7. O horário de contato deve atender aos mínimos da FSPCA – (22 horas de curso)
  8. Ferramentas de monitoramento administrativo e / ou eletrônico devem ser usadas para garantir a atividade dos participantes durante o curso (este curso está sendo gravado para posterior apresentação a FSPCA).
  9. O FSPCA pode solicitar um registro da entrega completa para avaliação.
  10. O manual do participante e a prática são obrigatórios para imprimi-lo e estar pronto para usá-lo no momento do curso. (Pode ser utilizado o eletrônico exceto se puder ser comprovado que não será utilizado em mesma tela que a apresentação ou se o manual estiver em outro computador).
  11. Uso restrito do celular (ligações, chats, mídias)
  12. O instrutor se reserva o direito de aprovar o curso para qualquer participante que considere com uma atitude inadequada que leve à interrupção do curso ou falta de competência para liderar o desenvolvimento, análise, desenvolvimento ou monitoramento de um “Plano de Segurança dos Alimentos”.

Importante

Uma vez realizado o pagamento, nos envie seu comprovante para o e-mail:

vendasbr@global-foodsafety.com

juntamente com seu formulário de inscrição preenchido, adicionando no título o nome do curso que foi realizado o pagamento.

*Para emissão de nota fiscal, não esqueça de colocar suas informações no mesmo e-mail que enviará seu comprovante e seu formulário de inscrição preenchido.

DÚVIDAS SOBRE ESTE EVENTO?

Entre em contato com a GLOBAL FS

COORDENADOR DO EVENTO

Detalhes

Início:
abril 27|8:00 am
Final:
abril 29|5:00 pm