APPCC AVANÇADO PARA CAFÉ VERDE E TORRADO

junho 4|11:00 am - junho 5|8:00 pm

Curso Presencial de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC)

HACCP AVANÇADO – VERIFICAÇÃO E VALIDAÇÃO

Data: 04 e 05 de junho de 2024

Local: Centro do Comércio de Café do Estado de Minas Gerais, Varginha, MG.

Acreditado pela International HACCP Alliance

OBJETIVO

Fornecer o conhecimento técnico para implementar efetivamente através da verificação e validação do Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) sob o Codex Alimentarius versão 2023.

PRERREQUISITOS

Ter conhecimento das Boas Práticas de Fabricação
Ter conhecimento de APPCC nível básico (Desejável)

CREDENCIAMENTO

Confira aqui nosso credenciamento pela INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE, nos procure como Global Food Safety

BENEFÍCIOS ADICIONAIS

Você irá receber um certificado da International HACCP Alliance e, assim, atender aos padrões internacionais exigidos pelo Codex Alimentarius, FDA e USDA que permitem que seus produtos alimentícios sejam seguros para consumo humano.

CERTIFICADOS

1. Após cumprir todos os requisitos estabelecidos pela Global Food Safety International o participante receberá um Certificado de Aprovação.
2. O Certificado é emitido com Selo Dourado aprovado pela International HACCP Alliance.
3. O Certificado será emitido em formato digital, caso necessite o Certificado impresso, então será encaminhado para o seu endereço aplicando as cobranças de envio pelo correio (pode demorar até 30 dias para chegar).

HORÁRIO

Primeiro dia 8h30 - 16h30

8h30 às 16h30

Boas-vindas e expectativas.

CAPÍTULO 1

Resumo de Programas Pré-Requisitos.

CAPÍTULO 2

Introdução ao HACCP

Planejamento do HACCP: passos preliminares

CAPÍTULO 3

Identificação de perigos

Análise de perigos

Desenvolvimento del um Análise de Perigos.

Exercícios: Utilizando 2 cases de café verde crú e café torrado.

CAPÍTULO 4

Determinação dos Pontos Críticos de Controle (PPC).

Segundo dia 8h30 - 16h30

8h30 às 16h30

CAPÍTULO 5

Determinação das Limites Críticos.

CAPÍTULO 6

Estabelecimento de Sistemas de Monitoramento.

CAPÍTULO 7

Validação de medidas de controle para perigos físicos. Exemplos práticos.

Validação de medidas de controle para perigos químicos. Exemplos práticos.

Validação de medidas de controle para perigos biológicos. Exemplos práticos.

Procedimentos de Verificação.

CAPÍTULO 8

Documentação (registros críticos).

RESUMO

Perguntas e Respostas.

Instruções gerais para emissão do certificação internacional com o Selo Dourado.

INFORMAÇÃO DE PAGAMENTO

Antes do 03 de maio de 2024

R$1300 p/p com Selo Dourado Incluso

Depois do 03 de maio de 2024

R$1450 p/p com Selo Dourado Incluso

Inscrições abertas até o 24 de maio, 2024

A GLOBAL FOOD SAFETY BRASIL, LTDA reserva-se o direito de cancelar o curso 15 dias antes da data de início pela falta de fechamento da turma ou causas maiores.

Você será reembolsado com a totalidade da taxa de inscrição caso o curso seja cancelado.