Fundamentos e Planejamento de Auditorias Internas

• Boas-vindas, apresentação dos participantes e objetivos do treinamento.
• Papel e responsabilidades do Auditor Interno no SGSA.
• Princípios de auditoria conforme a ISO 19011:2026.
• Tipos de auditoria: primeira, segunda e terceira parte.
• Competência, comportamento profissional, ética e imparcialidade.
• Abordagem baseada em processos e riscos.

• Gestão do programa de auditorias internas.
• Definição dos objetivos, escopo e critérios de auditoria.
• Planejamento e preparação das atividades de auditoria.
• Elaboração do plano de auditoria interna.
• Preparação de listas de verificação (checklists).
• Análise de informações documentadas.
• Atividade prática: elaboração do plano de auditoria e checklist com base nos processos do SGSA.

Técnicas de Auditoria e Verificação dos Requisitos FSSC 22000 V7

• Preparação e condução da reunião de abertura.
• Comunicação e comportamento profissional do auditor.
• Técnicas de entrevista, questionamento e escuta ativa.
• Métodos de amostragem e observação dos processos.
• Verificação de documentos, registros e controles operacionais.
• Coleta e avaliação de evidências objetivas.

• Auditoria dos requisitos aplicáveis da ISO 22000:2018.
• Verificação dos Programas de Pré-Requisitos (PPR) aplicáveis.
• Auditoria dos requisitos adicionais da FSSC 22000 Versão 7.
• Verificação dos controles de perigos e do plano HACCP.
• Verificação de Food Defense, Food Fraud, gestão de alérgenos e monitoramento ambiental, conforme aplicabilidade.
• Avaliação da implementação e eficácia dos controles do SGSA.
• Estudo de caso: verificação de requisitos e análise de evidências de auditoria.

Execução da Auditoria e Identificação de Não Conformidades

• Execução da auditoria interna baseada em processos.
• Condução de entrevistas e verificações em campo.
• Avaliação da conformidade dos processos auditados.
• Coleta, seleção e triangulação de evidências objetivas.
• Identificação e avaliação das constatações de auditoria.
• Diferenças entre conformidade, não conformidade e oportunidade de melhoria.

• Redação técnica de não conformidades.
• Relacionamento entre requisito, evidência e constatação.
• Documentação das constatações de auditoria.
• Comunicação de resultados preliminares.
• Preparação das conclusões da auditoria.
• Oficina prática: simulação de auditoria interna FSSC 22000 V7, entrevistas, coleta de evidências e redação de não conformidades.

Relatórios, Ações Corretivas e Avaliação Final

• Consolidação das constatações e conclusões da auditoria.
• Preparação e condução da reunião de encerramento.
• Elaboração do relatório de auditoria interna.
• Comunicação dos resultados à organização.
• Tratamento das não conformidades identificadas.
• Correções, análise de causa e ações corretivas.
• Acompanhamento dos planos de ação corretiva.
• Verificação da implementação e eficácia das ações.
• Registros, confidencialidade e encerramento da auditoria.
• Oficina prática: elaboração de relatório e avaliação de ações corretivas.
• Avaliação prática das competências do Auditor Interno.
• Avaliação teórica final.
• Feedback e encerramento do treinamento.