Gestão de Alergênicos – Maio 2025

maio 8|9:00 am - 5:00 pm

08 de Maio de 2025

Gestão de Alergênicos
Curso remoto ao vivo em português

Antes do 10 abril de 2025

R$350 p/p com certificado

Depois do 10 abril de 2025

R$460 p/p com certificado

Cartão de débito e crédito é aceito

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Vendas: vendasbr@global-foodsafety.com

SAC: info@global-foodsafety.com

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FATURAMENTO

Uma vez realizado o pagamento, envie seu comprovante para a área de vendas

vendasbr@global-foodsafety.com

juntamente com seu formulário de inscrição preenchido, adicionando no título o nome do curso que foi realizado o pagamento. Caso o comprovante não seja gerado pelo sistema, entre em contato conosco.

*Lembre-se de solicitar sua NF, você deve anexar seus dados fiscais e também é importante enviar seu comprovante de pagamento e pedido de registro preenchido.

IMPORTANTE

A GLOBAL FOOD SAFETY BRASIL, LTDA reserva-se o direito de cancelar o curso 5 dias antes da data de início. Você será reembolsado pela taxa de inscrição caso a GLOBAL FOOD SAFETY cancele o curso.

OBJETIVO

Aprenda a desenvolver um programa eficaz para o gerenciamento de ingredientes alergênicos na indústria de alimentos, com base nos requisitos da FDA e GFSI para conformidade com um Plano de Segurança dos Alimentos, HACCP ou esquema de certificação.

REQUISITOS

O participante deve ter conhecimento claro sobre Boas Práticas de Fabricação
Para cursos em formato remoto com transmissão ao vivo, aplicam-se condições tecnológicas adicionais (deve consultar a equipe comercial para mais informações).

BENEFÍCIOS

Aprender a construir o programa completo
Melhorar as medidas de controle nas diferentes etapas de produção
Construir a matriz de riscos de alergênicos
Atender aos requisitos dos esquemas de certificação, tais como FSSC 22000, IFS, SQFI e outros
Inclui sessões práticas para construir o programa de gestão de alergênicos durante a sessão

CERTIFICAÇÃO INTERNACIONAL

O curso pode ser certificado pela Exemplar Global (opcional e não incluso no valor declarado). Entre em contato com vendas caso desejar que seu certificado tenha o reconhecimento internacional.

AGENDA

AGENDA DO CURSO

Boas-vindas
Introdução e expectativas do curso
Introdução
- Alergias, hipersensibilidade
- Alimentos alergênicos
- Alimentos alergênicos como um perigo para a segurança de alimentos
- Principais Alergênicos
- Pesquisa e Desenvolvimento – Responsabilidades
- Gestão como um novo ingrediente
- Fornecedor – Responsabilidades
- Garantia de Qualidade e Segurança – Responsabilidades
- Melhores práticas em fábricas nos EUA e na Europa

Início das sessões práticas:
- Desenvolvimento do Procedimento de gestão de alergênicos ao vivo
  - Considerações sobre o tipo de limpeza
  - Equipe de Sanitização – Responsabilidades
  - Monitoramento
  - Verificação
  - Validação
- Demonstração de CASOS REAIS
Resumo final, perguntas e respostas
Prova final

Material de Estudo

Manual do participante.
Caderno de exercícios.

Carga Horária

8 horas de curso

Horário

* Consulte os horários ao momento de seu registro