Objetivo
Torne-se um Coordenador de Food Defense e saiba como interpretar os requisitos estabelecidos pelo FDA-FSMA, GFSI, FSSC 22000 e PAS 96 para o desenvolvimento e implementação de um programa contra a adulteração intencional com fins maliciosos através de um plano de identificação ameaças (TACCP) e uma avaliação da vulnerabilidade da organização, fábrica e alimentos, bem como um plano de mitigação e adaptação ao sistema de certificação baseado no GFSI.
Agenda
-Objetivo do Programa, Visão Internacional, Pressões Externas
-Configurações
-Regulamentos internacionais
-Lei 107-188 A segurança da saúde pública e a preparação e resposta ao bioterrorismo
-SEC 302. Prevenção contra adulteração intencional
-Lei de Modernização da Segurança de Alimentos do FDA 111-353 (FSMA)
-SEC 106. Prevenção contra adulteração intencional
-Código Federal de Regulamentos 21 CFR 121
-Prazos e implicações das auditorias FSMA e FSSC 22000.
-Proteção e defesa de alimentos e bebidas contra ataques deliberados – PAS 96: 2017 – EUROPA
-Tipos de ameaças no mercado
-Entendendo o invasor
-Processo para a construção de um programa de “Food Defense” sob a PAS-96
-Avaliação de pontos críticos de controle de ameaças (TACCP)
-Relação TACCP vs. VACCP
-Avaliação de ameaças (produto, instalações, organização)
-Avaliação de vulnerabilidades no processo, instalações e organização.
-Desenvolvimento e implementação
-Métodos para a análise de TACCP e VACCP
-Sessão prática dentro da fábrica e outros departamentos críticos para construir o programa sob os critérios da FDA.
-Ferramenta VERSÃO 2.0 do Food Defense Plan Builder lançada em outubro de 2019 pela FDA
-Uso prático da ferramenta com o equipamento TACCP
-Ferramenta VERSÃO 2.0 do Food Defense Plan Builder lançada em outubro de 2019 pela FDA
O participante recebe um diploma por sua participação total na sessão e / ou certificado de coordenador após a aprovação do exame
16 horas
Día 1: 9:00 am - 6:00 pm
Día 2: 9:00 am - 6:00 pm
* Verifique local e data de disponibilidade
Dirigido a
