Benefícios

  • Conhecer possíveis vulnerabilidades da sua fábrica
  • Avaliar níveis de risco
  • Desenvolver um plano integrado de mitigação
  • Criar seu programa de fraude de alimentos reconhecido internacionalmente
  • Gestionar os registros obrigatorios e auditorias
  • Inclui sessões práticas reais de construção do plano com base no VACCP usando os modelos FDA e FSSC 22000 no curso

Objetivo

Aprender os critérios estabelecidos pelo FDA-FSMA, GFSI, FSSC 22000 e PAS 96 para o desenvolvimento e implementação de uma avaliação de vulnerabilidade (VACCP) e plano de Mitigação ao momento  de uma possível adulteração motivada economicamente.

Agenda

Módulo I

  • Quadro jurídico – conformidade regulamentar
  • FDA-FSMA / CONTROLES PREVENTIVOS
  • Referências à Farmacopeia
  • Food Fraud – Esquemas GFSI
  • Contexto GFSI e FSSC 22000 – Requisitos adicionais

Módulo II

  • Tipos de ameaça -PAS 96 EUROPA
  • Implementação
  • Avaliação de vulnerabilidade
  • Plano de Mitigação
  • Utilização de ferramentas apropriadas para fraude – Sessão Prática

Reconhecimento

O participante recebe uma declaração de participação

  • Carga Acadêmica

8 horas

  • Horário

Día 1: 8:00 am - 5:00 pm

* Verifique local e data de disponibilidade

Resumo

Este é um curso de 8 horas que descreverá a relação entre segurança de alimentos e adulteração para fins fraudulentos, razões econômicas por comportamento antiético ou a alta direção concorda em se beneficiar da venda de alimentos com uma formulação duvidosa. Bem como suas implicações regulatórias e seu impacto no mercado devido ao nível de confiança que o consumidor possui.

* Inclui novas alterações da FDA na adulteração intencional

Dirigido a

  • Responsável pelo programa de Segurança de Alimentos
  • Supervisores de Produção
  • Diretores e Gerentes
  • Compras
  • Pesquisa e desenvolvimento
  • Gerentes e Líderes de Qualidade
  • Universidades
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