Design Sanitário– Instalações e Equipamentos de processamento

Design Sanitário– Instalações E
Equipamento De Processamento

Curso

CONSTRUÇÃO E RECONSTRUÇÃO

REFERENCIADO EM FDA-USDA-NAMI-3-A-EHEDG

Benefícios

Interpretar e implementar efetivamente as recomendações internacionais de: FDA - ADMINISTRAÇÃO DE DROGAS ALIMENTARES USDA - DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA DOS ESTADOS UNIDOS PADRÕES 3-A NSF - FUNDAÇÃO NACIONAL DE SANEAMENTO AMI - INSTITUTO AMERICANO DE CARNES EHEDG - GRUPO EUROPEU DE ENGENHARIA E DESIGN
Inclui 10 sessões práticas reais no curso.
Inclui sessões especiais para construção ou reforma de pisos, drenos, equipamentos.

Objetivo

Desenvolva e implemente os 11 princípios do North American Meat Institute (NAMI), faça uma referência cruzada dos requisitos da FDA e estude os 10 princípios do design sanitário dos equipamentos, em contraste com os requisitos do 3-A e do EHEDG que levará à modelagem das melhores práticas no projeto de instalações e equipamentos para processar alimentos altamente sensíveis (micro), alergênicos (contato) ou alimentos suscetíveis a ataques de pragas e, assim, evitar a possível contaminação do seu produto final.

Agenda

Módulo I

-Projeto Sanitário – Regulamentos e Referências

-Projeto Sanitário como parte dos PPRs do HACCP, Regulamento Internacional e Referências.

-EHEDG, FDA-FSMA, INSTITUTO DE CARNE NORTE-AMERICANA, USDA, 3-A, GFSI e ISO.

-Aspectos-chave que são considerados para um ambiente controlável com um design sanitário adequado

Módulo II

-Projeto Sanitário – Princípios do Projeto Sanitário – Instalações

-Distinguir e estabelecer áreas higiênicas

-Fluxo de pessoal e material controlado para reduzir riscos

-Acúmulo de água dentro da planta totalmente controlada

-Umidade e temperatura das salas adequadamente controladas

-Fluxo e qualidade do ar adequadamente controlados

-Fornecer elementos necessários para garantir condições sanitárias

-A estrutura do edifício atende às condições sanitárias

Módulo III

-O espaço interior promove uma limpeza adequada

-Componentes de construção facilitam as condições sanitárias

-Projeto de serviço adequado para evitar contaminação

-Limpeza e saneamento integrados ao projeto sanitário

Módulo IV

-Projeto Sanitário – Princípios do Projeto Sanitário – Equipamento

-Limpeza em níveis microbiológicos aceitáveis

-Feito de materiais compatíveis

-Acessível para inspeção, manutenção, limpeza e desinfecção

-Nenhum produto ou líquido acumulado

-Áreas vazias hermeticamente fechadas

-Sem pontos mortos

-Operação sanitária adequada

-Caixas de manutenção com design sanitário

-Compatibilidade higiênica com outros sistemas da planta

-Protocolos de validação de limpeza e desinfecção

Reconhecimento

O participante recebe um diploma por sua participação total na sessão

Carga Acadêmica

22 horas

Horário

Día 1: 9:00 am - 6:00 pm

Día 2: 9:00 am - 6:00 pm

Día 3: 9:00 am - 3:00 pm

* Verifique local e data de disponibilidade

Resumo

Sessão de 22 horas projetada para um participante interessado no desenvolvimento e implementação de um programa eficaz, que o levará a modelar pelas melhores práticas no design de instalações e equipamentos localizados em fábricas nos Estados Unidos e na Europa para processar alimentos altamente sensíveis (Micro) , Alergênico (contato) ou suscetível ao ataque de pragas e, assim, evitando a possível contaminação do seu produto final.