Curso Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano (PCQI) Versão 2.0
Torne-se um Indivíduo Qualificado em Controles Preventivos (PCQI) e aprenda a desenvolver, implementar e gerenciar um Plano de Segurança dos Alimentos conforme a FSMA, 21 CFR Part 117 e os requisitos da FDA.
Objetivo
Ao final deste curso, os participantes serão capazes de compreender os requisitos da regra Preventive Controls for Human Food da Food Safety Modernization Act (FSMA), interpretar e aplicar os requisitos do 21 CFR Part 117, realizar análises de perigos, identificar perigos conhecidos ou razoavelmente previsíveis, determinar e implementar controles preventivos apropriados, desenvolver, revisar e manter um Plano de Segurança dos Alimentos (Food Safety Plan), estabelecer procedimentos de monitoramento, ações corretivas, verificação, validação e manutenção de registros, implementar programas de cadeia de suprimentos e planos de recall, bem como atuar como Preventive Controls Qualified Individual (PCQI), apoiando a conformidade regulatória e a produção de alimentos seguros destinados ao mercado dos Estados Unidos.
22 horas
Fala e exercícios em Português e Apostila em Inglês e Espanhol.
Benefícios
Este curso capacita profissionais da indústria de alimentos a compreender e aplicar os requisitos de Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano, exigidos pela FDA para instalações nacionais e estrangeiras que fabricam, processam, embalam ou armazenam alimentos destinados ao mercado dos Estados Unidos. O treinamento aborda análise de perigos, controles preventivos, monitoramento, ações corretivas, verificação, validação, plano de recall, programa de cadeia de suprimentos e responsabilidades do PCQI, conforme a regra de Preventive Controls for Human Food da FSMA. A FDA indica que essa regra exige um plano escrito de segurança dos alimentos com foco na prevenção de perigos.
O que você aprenderá
Boas-vindas e apresentação dos participantes
Capítulo 14: Implementação e Gestão do Plano de Segurança dos Alimentos para alimentos de consumo humano
Capítulo 16: Visão geral da regulamentação: Boas Práticas de Fabricação (cGMP), Análise de Perigos e Controles Preventivos Baseados em Risco para alimentos de consumo humano
Resumo do curso
Perguntas e respostas
Avaliação escrita final.
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O participante recebe:
- Certificado emitido pela Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA);
- Currículo padronizado reconhecido pela Food and Drug Administration (FDA);
- Aplicação de exame final obrigatório para aprovação.
Público-alvo
Curso Aprovado por:
Conheça a Regra de Controles Preventivos da FDA
A regra Preventive Controls for Human Food, estabelecida pela FSMA, exige que as instalações de alimentos implementem controles preventivos baseados em riscos para reduzir ou eliminar perigos que possam afetar a segurança dos alimentos.
Este curso ajuda o participante a compreender os requisitos do 21 CFR Part 117, incluindo Boas Práticas de Fabricação, análise de perigos, controles preventivos, verificação, validação, registros, plano de recall e responsabilidades do PCQI.
| Aspecto | Importância para os Exportadores de Alimentos aos EUA |
|---|---|
| Por que é obrigatório? | A regra de Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano exige que instalações de alimentos desenvolvam e implementem um Plano de Segurança dos Alimentos baseado em análise de perigos e controles preventivos. Base normativa: 21 CFR Part 117, Subpart C; §§ 117.126, 117.130 e 117.135. |
| Aplicação para exportadores | Empresas estrangeiras que fabricam, processam, embalam ou armazenam alimentos destinados aos Estados Unidos podem estar sujeitas aos requisitos da FSMA e da FDA, devendo demonstrar controles preventivos eficazes para os perigos relevantes. Base normativa: 21 CFR Part 117. |
| Papel do PCQI | O Plano de Segurança dos Alimentos deve ser preparado ou sua preparação supervisionada por um Indivíduo Qualificado em Controles Preventivos, responsável por atividades como validação, verificação, revisão de registros e reanálise do plano. Base normativa: 21 CFR § 117.180. |
| Principais aplicações | O curso apoia a aplicação prática de análise de perigos, controles de processo, controles de alérgenos, controles de saneamento, controles da cadeia de suprimentos, monitoramento, ações corretivas, verificação, validação e plano de recall. Base normativa: 21 CFR §§ 117.130, 117.135, 117.136, 117.139, 117.150, 117.155, 117.160 e 117.170. |
| Entendimento esperado neste curso | O participante compreenderá como estruturar um Plano de Segurança dos Alimentos, identificar perigos conhecidos ou razoavelmente previsíveis, selecionar controles preventivos, definir componentes de gestão e preparar registros que suportem auditorias, inspeções e exportações ao mercado norte-americano. |
| Impacto para o negócio | A falta de conformidade pode gerar riscos regulatórios, atrasos comerciais, questionamentos de importadores, observações em inspeções FDA e maior exposição a recalls. Um PCQI capacitado fortalece a prevenção, a documentação e a confiança dos clientes internacionais. |