Curso Oficial de HACCP Avançado – Nível III (Materiais de Embalagem para Alimentos)

Desenvolva competências avançadas para implementar e auditar Sistemas HACCP na indústria de embalagens para alimentos, assegurando o controle de riscos, a conformidade com os requisitos internacionais para materiais em contato com alimentos e a preparação para auditorias de clientes e mercados globais.

Objetivo

Ao concluir este curso, os participantes serão capazes de analisar, desenvolver, implementar, validar e auditar Sistemas HACCP aplicados à fabricação de materiais de embalagem para alimentos. Desenvolverão competências para identificar e controlar perigos biológicos, químicos e físicos, avaliar riscos relacionados aos Materiais em Contato com Alimentos (Food Contact Materials – FCM), validar medidas de controle, conduzir auditorias internas e assegurar a conformidade com os requisitos da FDA, União Europeia, Mercosul, Codex Alimentarius e as melhores práticas internacionais aplicáveis à indústria de embalagens para alimentos.

  • Carga horária

16 horas

Benefícios

  • ✔ Implementar e auditar Sistemas HACCP para materiais de embalagem em conformidade com os requisitos da FDA, União Europeia, Mercosul e Codex Alimentarius.
  • ✔ Identificar, avaliar e controlar perigos químicos, físicos e biológicos, incluindo riscos de migração em Materiais em Contato com Alimentos (Food Contact Materials – FCM).
  • ✔ Validar medidas de controle, processos produtivos e Programas de Pré-Requisitos (PPRs), fortalecendo a segurança e a conformidade das embalagens para alimentos.
  • ✔ Preparar a organização para auditorias de clientes, certificações GFSI, inspeções regulatórias e exigências dos mercados internacionais.
  • ✔ Reduzir riscos de contaminação, não conformidades regulatórias, reclamações e recalls relacionados aos materiais de embalagem, fortalecendo a confiança dos clientes e a competitividade da empresa.

Ao concluir este curso, os participantes estarão preparados para desenvolver, validar e auditar Sistemas HACCP aplicados à fabricação de materiais de embalagem para alimentos, assegurando a conformidade com os requisitos da FDA, União Europeia, Mercosul, Codex Alimentarius e demais referenciais internacionais aplicáveis aos Materiais em Contato com Alimentos (Food Contact Materials – FCM). A organização fortalecerá a gestão de riscos, reduzirá a probabilidade de contaminação e migração de substâncias, aprimorará seus processos produtivos e estará mais preparada para auditorias de certificação, inspeções regulatórias e exigências de clientes nacionais e internacionais.

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Curso aprovado por:

O que você aprenderá

Conteúdo Programático

• Boas-vindas, apresentação do curso e alinhamento das expectativas.

  • Apresentação do curso, dos participantes e dos objetivos da capacitação.
  • Visão geral do programa e metodologia de ensino.

Módulo 1 – Contexto Regulatório para Materiais de Embalagem

  • Requisitos da FDA, União Europeia, Mercosul e Codex Alimentarius.
  • Food Contact Materials (FCM) e Boas Práticas de Fabricação.
  • Regulamentos e requisitos para exportação.

Módulo 2 – Análise de Perigos para Materiais de Embalagem

  • Perigos químicos, físicos e biológicos.
  • Migração global e específica.
  • Contaminantes, NIAS e avaliação de riscos.

Módulo 3 – Determinação das Medidas de Controle

  • Identificação de PCCs e PPRs aplicáveis.
  • Controle de matérias-primas, processos e produtos acabados.
  • Validação das medidas de controle.

Módulo 4 – Requisitos para Food Contact Materials

  • Ensaios de migração.
  • Declaração de Conformidade (DoC).
  • Rastreabilidade e gestão de fornecedores.

Módulo 5 – Auditoria do Sistema HACCP

  • Auditoria dos Planos HACCP.
  • Auditoria dos registros críticos.
  • Auditoria das Boas Práticas de Fabricação (BPF).
  • Avaliação da conformidade regulatória.

Módulo 6 – Verificação, Validação e Melhoria Contínua

  • Verificação da eficácia das medidas de controle.
  • Validação do Sistema HACCP.
  • Tratamento de não conformidades e ações corretivas.
  • Indicadores de desempenho e melhoria contínua.

Módulo 7 – Estudos de Caso e Auditorias

  • Casos reais de não conformidades.
  • Simulação de auditorias internas e de clientes.
  • Preparação para inspeções regulatórias.

Apresentação Final e Encerramento

  • Desenvolvimento de um Plano HACCP para materiais de embalagem.
  • Sessão de perguntas e respostas.
  • Avaliação final do curso.
  • Encerramento.

Reconhecimento

  • O participante receberá um certificado de conclusão após participar integralmente da sessão.
  • O certificado possui reconhecimento oficial da International HACCP Alliance.

Público-alvo

  • Profissionais das áreas de Qualidade e Segurança dos Alimentos.
  • Supervisores e líderes de Produção.
  • Colaboradores das áreas de Produção, Armazenagem e Logística.
  • Profissionais responsáveis pelas Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Programas de Pré-Requisitos (PPRs).
  • Integrantes da Equipe de Segurança dos Alimentos e Auditores internos em formação.
  • Empresas que desejam iniciar ou fortalecer a implementação do Sistema HACCP.
  • Profissionais que pretendem avançar para o curso HACCP Nível III (Avançado).

Material do Treinamento

Manual do Participante, Caderno de Exercícios, modelos de registros e estudos de caso aplicados à produção de alimentos prontos para o consumo e de alimentos que requerem uma etapa adicional de preparo antes do consumo.

Importante: Este Curso Oficial de HACCP Avançado – Nível III foi desenvolvido para profissionais com experiência na indústria de alimentos e conhecimentos prévios sobre o Sistema HACCP. Recomenda-se que os participantes tenham concluído os cursos HACCP Nível I (Básico) e HACCP Nível II (Intermediário), ou possuam experiência equivalente na implementação e manutenção de Planos HACCP. A avaliação final é de nível avançado e foi elaborada para avaliar competências técnicas, capacidade de interpretação dos requisitos, análise crítica, tomada de decisão e raciocínio aplicado à solução de situações reais da indústria de alimentos.

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