Consultoria

Consultoria especializada em FSMA e esquemas de certificação como FSSC 22000, BRCGS, SQF e IFS. Apoiamos sua empresa na implementação de sistemas robustos de segurança de alimentos, garantindo conformidade, redução de riscos e preparação para auditorias.

FSMA-FDA

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PLANO DE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS

Desenvolvemos seu Plano de Segurança de Alimentos conforme os requisitos de Controles Preventivos da FSMA. Identificamos perigos, avaliamos riscos e implementamos controles eficazes para garantir conformidade com a FDA. Preparamos sua empresa para auditorias e acesso ao mercado internacional com segurança e confiança.

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MONITORAMENTO AMBIENTAL

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MONITORAMENTO AMBIENTAL

Procurando se adequar à nova lei FSMA?

Com o suporte da nossa equipe técnica, você terá a oportunidade de ajustar-se aos novos requisitos estabelecidos por este padrão, aplicáveis caso você exporte para os Estados Unidos ou implemente e mantenha o seu sistema FSSC 22000, IFS, SQF e outros.

Nossa equipe irá orientá-lo e desenvolver, juntamente com a equipe de qualidade e microbiologia da sua planta, um dos melhores programas de monitoramento ambiental com o único objetivo de conhecer as condições que seu ambiente oferece para potencialmente contaminar os alimentos por microorganismos patogênicos como Listeria ou Salmonella, e sua tendência.

Esta nova lei exige zoneamento e amostragem adequada para tomar medidas corretivas ou preventivas e, assim, impedir que alimentos veneráveis, como “prontos para consumo”, sejam contaminados.

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SAFE QUALITY FOOD

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CONSULTORIA SQF

A área técnica representada por Franklin Guarisma, que é Consultor SQFI Aprovado pela Exemplar Global, disponibiliza as seguintes categorias de indústrias para as quais foi autorizada:

Padaria e Processamento de Salgados (Bakery and Snack Food Processing).
Enlatado, UHT e Operações Assépticas (Canning, UHT and Aseptic Operations).
Gelo, Bebidas e Processamento de Bebidas (Ice, Beverage and Beverage Processing).
Processamento de Grãos de Cereais (Processing of Cereal Grains)

Nossa equipe técnica o ajudará na sua implementação, reestruturação ou design do programa

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FSSC 22000

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FSSC 22000

Começaremos executando a Auditoria de diagnóstico baseada nas normas ISO 22000 e ISO 22002-100:2025 e FSSC 22000 na última versão e REQUISITOS ADICIONAIS para o atual sistema de documentação de segurança interna e gerenciamento de qualidade.

Em seguida, trabalharemos em um esquema de treinamento através do nosso CENTRO DE EDUCAÇÃO, de acordo com o objetivo proposto, para alinhar os critérios mínimos exigidos no esquema FSSC 22000 e suas políticas internas.

Por fim, dentro de um cronograma estabelecido com 8 etapas, levaremos você para ajustar sua documentação e apoiá-lo nas ações corretivas apropriadas para obter a certificação desejada.

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VALIDAÇÃO DE LIMPEZA

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VALIDAÇÃO DE LIMPEZA

Contato cruzado ou contaminação cruzada?
Seja para um propósito ou para outro, uma validação de limpeza garantirá que o Procedimento Operacional dos Padrões de Limpeza – POPs esteja funcionando para o que foi projetado para limpar de maneira eficaz.
Nossa equipe o ajudará no projeto desta técnica e em suas ações imediatas, a fim de cumprir uma validação alergênica ou de limpeza microbiológica. Sob as seguintes premissas ou necessidades que você possa ter:

Você deseja validar sua alteração de linha?
Deseja prolongar o horário de funcionamento da sua linha?

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ENGENHARIA E DESIGN SANITÁRIO

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ENGENHARIA E DESIGN SANITÁRIO

Problemas com a infraestrutura da fábrica ou equipamento?

O projeto sanitário de equipamentos ou infra-estrutura é a nossa força, nossa equipe técnica seguirá sua linha como se fosse nossa e será integrada à sua equipe de manutenção ou engenharia para analisar todos os detalhes e estabelecer necessidades com prioridades de acordo com o risco alimentar e, neste ponto, como ponto de partida, a partir daí forneça as soluções adequadas de acordo com as possíveis causas da origem da contaminação.

Nossa experiência na indústria de alimentos nos deu a experiência de conhecer os tipos de materiais e projetos que a equipe de engenharia ou manutenção deve usar em sua linha de produção ou instalação para fornecer uma solução eficaz e de longo prazo.

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SOPORTE-DEFENSA-DE-LOS-ALIMENTOS-O-FRAUDE

DEFESA OU FRAUDE DOS ALIMENTOS

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DEFESA OU FRAUDE DOS ALIMENTOS

Deseja melhorar seu plano ou deseja implementá-lo?

A defesa de alimentos ou programa contra a adulteração intencional se fortalece novamente, devido à atualização da lei federal americana 21 CFR 121. Esta lei atualizada estabelece como obrigatória a implementação de um plano para evitar ameaças ou sabotagens à organização, incluindo a comida

A adulteração para fins econômicos e danos ao consumidor também podem ser considerados uma fraude alimentar, com base na lei 21 CFR 117, em sua avaliação como um tipo de perigo.

Ambos os programas exigidos pelo FSSC 22000, IFS, SQFI e outros.

Nossa equipe o levará à construção de ambos com base no regulamento americano, na União Européia e nos requisitos adicionais da FSSC 22000, IFS e SQFI.

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HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT (HACCP)

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ANALISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (HACCP)

Busca implementar um programa de HACCP?

Com nossa equipe técnica oferecemos a oportunidade de aprender a desenvolver os 5 passos prévios a sua implementação, assim como os 7 princípios referenciados pelo Codex Alimentarius e sua base legal sob o Código Federal de Regulação Americana e dos esquemas de Certificação reconhecidos pela GFSI.

Nossa equipe vai orientá-lo e desenvolverá junto com sua equipe interna de planta um programa de HACCP, tomando em consideração uma adequada análise de perigos, estabelecimento de pontos críticos de controle, seus limites críticos, sistemas de monitoramento e verificação.

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