Auditoria APPCC -Verificação e Validação-Selo Dourado – Novembro 2025
novembro 28|8:00 am - novembro 29|5:00 pm
28 e 29 de Novembro de 2025
Auditoria APPCC -Verificação e Validação
Curso remoto ao vivo em português
Certificado emitido pela Aliança Internacional de HACCP
OBJETIVO
Fornecer as técnicas e desenvolver competências a auditores para verificar apropriadamente um programa de APPCC conforme requisitos do Comitê Consultivo Nacional sobre Critérios Microbiológicos para Alimentos (NACMCF), Codex Alimentarius e ISO 22000.
Se tornar Auditor Interno com selo reconhecido pela Organização Internacional Exemplar Global.
REQUISITOS
QUEM SERÁ SEU INSTRUTOR?
- Franklin Guarisma é um amante da segurança dos alimentos, com mais de 16 anos de experiência na indústria de bens de consumo, como Pillsbuy, Co e General Mills, atuando em diferentes posições dentro da organização, 10 anos com a Global Food Safety International localizada nos EUA. Carreira profissional desenvolvida em sistema de gestão da qualidade, segurança dos alimentos, processos térmicos, assuntos regulatórios, melhoria contínua, saneamento e engenharia.
- Ex-membro do Centro de Excelência em Saneamento (COES) e do Centro de Excelência em Segurança Alimentar (COFS) da General Mills, Inc. em Minneapolis, EUA. Treinado como auditor de segunda parte para processos térmicos em diferentes sistemas de acordo com o produto acabado produzido pela General Mills International, como a marca Underwood e a Green Giant.
- Reconhecido pela FDA, International HACCP Alliance, Seafood HACCP Alliance, Association of Food and Drug Officials, Produce Safety Alliance, Food Safety Preventive Controls Alliance para fornecer treinamentos em diferentes categorias da industria de alimentos.
AGENDA
DIA 1
- Boas-vindas e expectativas;
- Resumo dos princípios de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle e Diretrizes de Aplicação;
- Técnicas de Auditoria baseado na ISO 19011;
- Introdução às fábrica de molhos acidificados, salgados, balas, cereais e sorvetes;
- Estudo de cada caso prático onde serão validadas e implementadas as medidas de controle (PCC);
- Introdução a validação de medidas dos PPRO e PCC
- Planejamento para a construção do protocolo de validação;
- Conclusões do dia 1.
DIA 2
- Resumo do dia 1
- Validação das medidas de controle para as fábricas de molhos acidificados, salgados, balas, cereais e sorvetes;
- Implementação das medidas de controle;
- Medição e avaliação da eficácia;
- Avaliação e Revisão Periódica;
- Auditoria de registros de monitoramento de PPRO e PCC;
- Revisão da legislação Americana e Europeia sobre APPCC;
- Resumo final, perguntas e respostas
- Explicações da prova
MATERIAL DE ESTUDO
- Apostila do participante.
- Caderno de exercícios.
- Casos de cada fábrica de molhos acidificados, salgados, balas, cereais e sorvetes
VOCÊ TEM DÚVIDAS SOBRE A INSCRÇÃO?
Fale com Ana
Vendas: vendasbr@global-foodsafety.com
SAC: info@global-foodsafety.com
+55 11 978145372
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FATURAMENTO
Uma vez realizado o pagamento, envie seu comprovante para a área de vendas
vendasbr@global-foodsafety.com
juntamente com seu formulário de inscrição preenchido, adicionando no título o nome do curso que foi realizado o pagamento. Caso o comprovante não seja gerado pelo sistema, entre em contato conosco.
*Lembre-se de solicitar sua NF, você deve anexar seus dados fiscais e também é importante enviar seu comprovante de pagamento e pedido de registro preenchido.
IMPORTANTE
A GLOBAL FOOD SAFETY BRASIL, LTDA reserva-se o direito de cancelar o curso 5 dias antes da data de início. Você será reembolsado pela taxa de inscrição caso a GLOBAL FOOD SAFETY cancele o curso.
