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CALENDÁRIO DE CURSOS

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Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano PCQI HF – FSMA-Maio 2026

maio 13|8:30 am - 5:30 pm

Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano 

PCQI HF – FSMA

 13 a 15 de maio de 2026

(Versão 2.0)

OBJETIVO

Ao concluir este curso, os participantes serão capazes de:

Compreender os requisitos legais da 21 CFR Parte 117. Elaborar e manter um Plano de Segurança dos Alimentos em conformidade com a FSMA. Realizar uma análise de perigos com base na avaliação de riscos. Determinar e implementar controlos preventivos adequados. Conceber programas de verificação, validação e monitorização. Implementar controles na cadeia de abastecimento. Preparar a organização para as inspeções da FDA. Cumprir os requisitos de um PCQI-HF reconhecido pela FDA.

RESUMO GERAL DO CURSO

Este curso oferece a formação oficial que poderia ser exigida pela FDA para que os participantes atuem como Indivíduo Qualificado em Controlos Preventivos (PCQI) de acordo com a Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA).

O programa desenvolve, de forma prática e aplicada, os requisitos da 21 CFR Parte 117, incluindo a análise de perigos, controlos preventivos, programas de higienização, controlos da cadeia de abastecimento, planos de recolha, verificação, validação e manutenção obrigatória de registos, permitindo à organização conceber, implementar, manter e defender um Plano de Segurança dos Alimentos em caso de inspeções da FDA.

ESCOPO

O curso abrange a formação de profissionais qualificados (PCQI) para desenvolver, implementar, gerir e verificarPlanos de Segurança dos Alimentos (Food Safety Plans), conforme exigido pelo regulamento 21 CFR Part 117 – Preventive Controls for Human Food da FDA.

REQUISITOS

  • Presença obrigatória para receber a declaração de participação.
  • Para receber o certificado, é necessário ser aprovado na avaliação final.
  • Para cursos em formato remoto com transmissão ao vivo, aplicam-se condições tecnológicas adicionais (Deve garantir uma boa conexão com a internet, câmera e microfone).

CERTIFICADOS

  • É emitida uma Declaração de Participação após a comprovação da presença integral na sessão.
  • Um Certificado de Conclusão é emitido após a aprovação no exame final. O certificado é emitido pelo Food Protection Training Institute e Food Safety Preventive Controls Alliance.

CARGA HORÁRIA

  • 22 horas
  • Horário: Das 8:30h às 17:30h

MATERIAIS DE ESTUDO

O manual do participante inclui notas relevantes para cada slide em idioma Inglês ou Espanhol.  O livro de exercícios inclui cenários reais de fabricação . Modelos de formulários e Casos práticos . Os slides serão apresentados em português (tradução não oficial feita pela FSPCA).

PÚBLICO ALVO

  • PCQI-HF V1.1
  • Analistas de Laboratório.
  • Gestores de Programas de Segurança dos Alimentos.
  • Supervisores de Produção.
  • Gestores de Programas de Limpeza e Higienização.
  • Universidades e Órgãos Reguladores.

PROGRAMAÇÃO DO CURSO

Primeiro dia.
Das 8:30h às 12:00h

  • Introdução
    • Expectativas
    • Objetivos do Curso
    • Visão geral do curso Controles Preventivos para Alimentos Humanos da FSPCA.
    • Visão geral dos materiais do instrutor.
  • Capítulo 1: Visão Geral do Plano de Segurança e Controles Preventivos para Consumo Humano.
  • Capítulo 2: Boas Práticas de Fabricação e Outros Programas de Pré-requisitos.
  • Capítulo 3: Perigos biológicos para a segurança dos alimentos para consumo humano.
  • Capítulo 4: Riscos químicos, físicos e fraude na segurança dos alimentos com motivação econômica.

Das 12:00h às 13:00h

Intervalo para almoço.

Das 13:00h às 17:30h

  • Capítulo 4: Riscos químicos, físicos e fraude na segurança dos alimentos com motivação econômica (continuação).
  • Capítulo 5: Passos preliminares para desenvolver um plano de segurança dos alimentos.

Segundo dia.
Das 8:30h às 12:00h

  • Capítulo 6: Análise de perigos para alimentos para consumo humano.
  • Capítulo 7: Determinação de Controles Preventivos para Alimentos para Consumo Humano-Parte 1.

Das 12:00h às 13:00h

Intervalo para almoço.

Das 13:00h às 17:30h

  • Capítulo 7: Determinação de Controles Preventivos para Alimentos para Consumo Humano-Parte 2.
  • Capítulo 8: Controles preventivos de processos – Parâmetros e valores, incluindo limites críticos.
  • Capítulo 9: Controles preventivos de processos – Monitoramento e Ações Corretivas.
  • Capítulo 10: Controles preventivos de processos – Verificação e Registros.
  • Capítulo 11: Controles preventivos para alérgenos alimentares.

Terceiro dia.
Das 8:30h às 12:00h

  • Capítulo 12: Controles preventivos de saneamento.
  • Capítulo 13: Controles Preventivos da Cadeia de Suprimentos.
  • Capítulo 14: Implementação e gestão do Plano de segurança dos alimentos.

Das 12:00h às 13:00h

Intervalo para almoço.

Das 13:00h às 17:30h

  • Capítulo 15: Plano de recall de mercado.
  • Capítulo 16: Visão Geral Regulatória: BPF e Análise de Perigos e Controles Preventivos Baseados em Riscos para Alimentos Humanos.
  • Perguntas finais e emissão de certificados.
  • Avaliação final e encerramento.

FATURAMENTO

Uma vez realizado o pagamento, envie seu comprovante para a área de vendas  vendasbr@global-foodsafety.com juntamente com seu formulário de inscrição preenchido, adicionando no título o nome do curso que foi realizado o pagamento. Caso o comprovante não seja gerado pelo sistema, entre em contato conosco.

*Lembre-se de solicitar sua NF, você deve anexar seus dados fiscais e também é importante enviar seu comprovante de pagamento e pedido de registro preenchido.

IMPORTANTE

A GLOBAL FOOD SAFETY BRASIL, LTDA reserva-se o direito de cancelar o curso 5 dias antes da data de início. Você será reembolsado pela taxa de inscrição caso a GLOBAL FOOD SAFETY cancele o curso.

O pagamento não garante a inscrição. É necessário enviar a ficha preenchida e o comprovante para o e-mail vendasbr@global-foodsafety.com para que a inscrição seja registrada.
Com o objetivo de promover a cultura organizacional na indústria alimentícia por meio do contato direto com as empresas de processamento, a Global Food Safety Brasil reserva-se o direito de priorizar nas inscrições funcionários diretos da indústria alimentícia, professores de universidades federais e funcionários de instituições públicas. Quaisquer outros profissionais, como consultores, assessores ou prestadores de serviços técnicos, serão considerados nas inscrições, desde que o departamento interno EDUCATION CENTER confirme a disponibilidade para novas inscrições.

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Detalhes

  • Data: maio 13
  • Hora:
    8:30 am - 5:30 pm
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