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CALENDÁRIO DE CURSOS

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Interpretação da FSSC 22000 V6.0

março 4|8:30 am - março 6|5:30 pm

04, 05 e 06 de Março

FSSC 22000 + ISO 22000

Interpretação completa

(Versão 6.0)

OBJETIVO

Ao final do curso, os participantes serão capazes de:

Interpretar de forma correta e completa os requisitos da ISO 22000:2018. Compreender a estrutura e o escopo do esquema FSSC 22000 – Versão 6. Integrar a ISO 22000, os PPR e a inocuidade operacional em um único SGSA. Aplicar a abordagem de pensamento baseado em riscos. Implementar e manter de forma eficaz o sistema conforme o FSSC 22000 V6. Preparar a organização para auditorias internas, de certificação e de recertificação.

RESUMO GERAL DO CURSO

Este curso proporciona uma interpretação integral e detalhada da norma ISO 22000:2018 e do esquema FSSC 22000 – Versão 6, incluindo os Programas de Pré-Requisitos (PPR) aplicáveis e os Requisitos Adicionais do esquema.

O participante compreenderá como integrar todos os elementos do Sistema de Gestão da Segurança dos Alimentos (SGSA) sob uma abordagem baseada em riscos, alinhada aos requisitos da GFSI, com ênfase na implementação prática, manutenção e preparação para auditorias.

ESCOPO

Interpretar os requisitos adicionais da FSSC 22000 versao 6.0, requisitos da norma ISO 22000:2018 incluindo os Programas de Pré-requisitos (PPR) em um: Sistema de gestão da segurança dos alimentos (SGSA)

REQUISITOS

  • Presença obrigatória para receber a declaração de participação.
  • Para receber o certificado, é necessário ser aprovado na avaliação final.
  • Para cursos em formato remoto com transmissão ao vivo, aplicam-se condições tecnológicas adicionais (Deve garantir uma boa conexão com a internet, câmera e microfone).

CERTIFICADOS

  • É emitida uma Declaração de Participação após a comprovação da presença integral na sessão.
  • Um Certificado de Conclusão é emitido após a aprovação no exame final.

CARGA HORÁRIA

  • 24 horas
  • 3 dias de sessão.
  • Horário: Das 8:30h às 17:30h

MATERIAIS DE ESTUDO

O manual do participante inclui notas relevantes para cada slide.

O livro de exercícios inclui cenários reais de fabricação .

Redação das Normas ISO com as principais alterações.

PÚBLICO ALVO

  • Analistas de Laboratório.
  • Gestores de Programas de Segurança dos Alimentos.
  • Supervisores de Produção.
  • Gestores de Programas de Limpeza e Higienização.
  • Universidades e Órgãos Reguladores.

PROGRAMAÇÃO DO CURSO

Primeiro dia
Das 8:30h às 12:00h

  • Introdução
    • Expectativas
    • Objetivos do Curso
    • Termos Gerais
  • Módulo 1 – Introdução à inocuidade dos alimentos e FSSC 22000

    • Princípios da segurança dos alimentos

    • Evolução da ISO 22000 e dos esquemas GFSI

    • Estrutura do esquema FSSC 22000 – Versão 6

    • Relação entre a ISO 22000, os PPR e os Requisitos Adicionais

  • Módulo 2 – Contexto da organização e liderança (ISO 22000:2018)

    • Contexto interno e externo

    • Partes interessadas

    • Escopo do SGIA

    • Liderança, política e responsabilidades

    • Cultura de inocuidade dos alimentos

Das 12:00h às 13:00h

Intervalo para almoço.

Das 13:00h às 17:30h

  • Módulo 3 – Planejamento do SGIA e gestão de riscos

    • Pensamento baseado em riscos

    • Objetivos do SGIA

    • Planejamento de mudanças

    • Gestão de riscos e oportunidades

  • Módulo 4 – Suporte do SGIA

    • Recursos e infraestrutura

    • Competência, formação e conscientização

    • Comunicação interna e externa

    • Informação documentada

PROGRAMAÇÃO DO CURSO

Segundo dia
Das 8:30h às 12:00h

  • Módulo 5 – Programas de Pré-Requisitos (PPR)

    • ISO/TS 22002-x aplicáveis

    • Projeto das instalações e layout

    • Limpeza e desinfecção

    • Controle de pragas, manutenção e fornecedores

    • Gestão de resíduos e desperdícios

  • Módulo 6 – Análise de perigos e controle operacional (HACCP)

    • Análise de perigos

    • Determinação de PPR operacionais (PPRO) e PCC

    • Limites críticos, monitoramento e ações corretivas

    • Validação e verificação

Das 12:00h às 13:00h

Intervalo para almoço.

Das 13:00h às 17:30h

  • Módulo 7 – Preparação e resposta a emergências

    • Gestão de incidentes

    • Retirada e recuperação de produtos

    • Simulações e testes do sistema

  • Módulo 8 – Controle de processos, produtos e serviços externos

    • Gestão de fornecedores e serviços terceirizados

    • Controle de produtos não conformes

    • Liberação de produtos

PROGRAMAÇÃO DO CURSO

Terceiro dia
Das 8:30h às 12:00h

  • Módulo 9 – Avaliação de desempenho e melhoria (ISO 22000)

    • Acompanhamento, medição e análise

    • Auditorias internas

    • Análise crítica pela direção

    • Melhoria contínua

  • Módulo 10 – Requisitos Adicionais do FSSC 22000 – Versão 6

    • Gestão de serviços e materiais adquiridos

    • Rotulagem de alimentos

    • Controle de alérgenos

    • Monitoramento ambiental

    • Fraude alimentar (VACCP)

    • Defesa dos alimentos (TACCP)

    • Cultura de inocuidade

    • Uso do logotipo FSSC

Das 12:00h às 13:00h

Intervalo para almoço.

Das 13:00h às 17:30h

  • Módulo 11 – Preparação para auditorias FSSC 22000

    • Abordagem do auditor FSSC

    • Não conformidades frequentes

    • Gestão de achados

  • Encerramento do curso e conclusões

FATURAMENTO

Uma vez realizado o pagamento, envie seu comprovante para a área de vendas  vendasbr@global-foodsafety.com juntamente com seu formulário de inscrição preenchido, adicionando no título o nome do curso que foi realizado o pagamento. Caso o comprovante não seja gerado pelo sistema, entre em contato conosco.

*Lembre-se de solicitar sua NF, você deve anexar seus dados fiscais e também é importante enviar seu comprovante de pagamento e pedido de registro preenchido.

IMPORTANTE

A GLOBAL FOOD SAFETY BRASIL, LTDA reserva-se o direito de cancelar o curso 5 dias antes da data de início. Você será reembolsado pela taxa de inscrição caso a GLOBAL FOOD SAFETY cancele o curso.

O pagamento não garante a inscrição. É necessário enviar a ficha preenchida e o comprovante para o e-mail vendasbr@global-foodsafety.com para que a inscrição seja registrada.
Com o objetivo de promover a cultura organizacional na indústria alimentícia por meio do contato direto com as empresas de processamento, a Global Food Safety Brasil reserva-se o direito de priorizar nas inscrições funcionários diretos da indústria alimentícia, professores de universidades federais e funcionários de instituições públicas. Quaisquer outros profissionais, como consultores, assessores ou prestadores de serviços técnicos, serão considerados nas inscrições, desde que o departamento interno EDUCATION CENTER confirme a disponibilidade para novas inscrições.

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Detalhes

  • Início: março 4|8:30 am
  • Final: março 6|5:30 pm
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