Implementando os Fundamentos de SQF

Implementando os

Fundamentos de SQF

Objetivo

Os participantes do curso de Implementação do Código de Fundamentos do SQF serão guiados por uma exploração dos componentes de oito programas fundamentais que, juntamente com o seu plano de segurança de alimentos, compõem o Código de Fundamentos do SQF: especificações do produto, construção e manutenção das instalações, saneamento, higiene pessoal e contaminação cruzada, fornecedores aprovados, identificação e rastreabilidade do produto e o plano de auditoria interna.

Resumo Geral do Curso

Ao longo do curso, os participantes são guiados de forma prática e aplicada pelos 8 Fundamentos do SQF, que constituem a base de um sistema eficaz de gestão da segurança dos alimentos. O conteúdo inclui:

Especificações e requisitos do produto.
Fornecedores homologados.
Construção e manutenção das instalações
Limpeza e saneamento.
Higiene pessoal e prevenção da contaminação cruzada.
Identificação e rastreabilidade do produto.
Plano de auditoria interna.

Benefícios

Desenvolver e Implementar as bases dos códigos SQF.
Sensibilizar aos gerentes sobre os programas elementares que devem ser implementados.
Conhecer as diferenças entre os fundamentos básicos e intermediários do SQF.
Conhecer os 8 fundamentos do SQF.
Inclui sessões práticas reais para a elaboração dos programas.

Aquelas pessoas que não tenham concluído um curso de HACCP ou PCQI não estarão em desvantagem; no entanto, entende-se que o desenvolvimento de qualquer um desses planos é abordado por meio de um curso separado.