14 de Fevereiro de 2022

CURSO EM FORMATO ONLINE

CERTIFICADO PELA

EXEMPLAR GLOBAL ORGANIZATION

OBJETIVO

Fornecer 8 horas de conhecimento técnico para interpretar, desenvolver e implementar de forma efetiva um programa de monitoramento ambiental com base no regulamento da FSMA, assim como na FSSC22000 em seus requisitos adicionais para o controle de Listeria monocytogenes e Salmonella em alimentos considerados prontos para consumo (ready-to-eat) que passaram por processo de kill-step ou não e que estiveram expostos antes de serem embalados.

PRÉ-REQUISITOS

Recomendamos que o participante tenha conhecimentos básicos de Microbiologia

Declaração de participação ou Certificado de aprovação

Após cumprir todos os requisitos estabelecidos pela GLOBAL FS EDUCATION CENTER o participante receberá uma declaração de participação em formato digital ou fisico. Para receber a declaração de participação você deve participar das horas totais do curso
* Os requisitos são comunicados pela equipe de vendas antes de fazer seu registro.
Este curso possui exame final para obter Certificado de aprovação.
• Para receber um Certificado de Aprovação, você deve participar das horas totais do curso e passar no exame final com nota ≥75 pontos.

INSTRUTORA

Mag Sanches

Bióloga com extensão universitária em Microbiologia de Alimentos pela UNIVÁS, especialização em Qualidade e Produtividade da Engenharia de Produção – UNIFEI.

Sólida carreira de Gestão da Qualidade, Food Safety e Produção desenvolvida ao longo de 33 anos. Onde os 10 primeiros anos atuando em Instituições de Pesquisa como Instituto Adolfo Luz e USP-SP na área de Microbiologia e os demais em indústrias brasileiras e multinacionais de Alimentos & Bebidas como Unilever, Sun Foods Agroindustrial, Danone, Yoki e General Mills, dentre outras.

Saiba Mais

Consolidação das BPFs e implantação do Sistema HACCP e Design Sanitário para linhas das marcas Knorr^®, Hellmann’s^®, AdeS^®, Mais Vita^®, Yoki^®, Kitano^®, dentre outras.

Participação ativa na implantação de uma Indústria de Alimentos & Bebidas de grande porte no sul de Minas Gerais, sendo responsável pela implantação e desenvolvimento das área da Qualidade e Meio Ambiente.

Auditora Latin America em “Quality Assurance e Quality System Improvement Process” pela Unilever Brasil e Auditora da Qualidade e Food Safety Brasil, pela General Mills Brasil, atuando no desenvolvimento de fornecedores, co-packers e demais unidades.

Especialista em embalagem longa vida, pela Tecnologia Tetra pak^® para produtos de baixa acidez, alta acidez e produtos líquidos à base de soja, além da Troubleshooting (Sistemática de Resolução de Desvios na Produção UHT). Responsável pela implantação do Projeto “Qualidade Dez… Desperdício Zero” à nível Brasil, com acompanhamento desde os fornecedores das matérias primas até o produto nos pontos de venda incluindo, Operação, Transportadores e Centros de Distribuição.

Treinamentos e Benchmarking na Argentina nas unidades de Burzaco e San Fernando pela General Mills (O Profissional da Qualidade & Operações Regulatórias) e nas unidades de Pilar e Florida (Conceitos da Qualidade & Microbiologia) pela Unilever.

HORÁRIO

único dia 8:30h – 16:00h

8:30h

MÓDULO I

Objetivo principal do Programa de Monitoramento Ambiental para o Controle Preventivo de Limpeza e Desinfecção
Importância do monitoramento ambiental para o controle preventivo de limpeza e desinfecção de acordo com o FSMA e o FSSC
Implicações regulatórias na avaliação de patógenos ambientais
Lei de Modernização da Segurança de Alimentos – FSMA – FDA CFR 117, título 21 – cGMP

13:00h

MÓDULO II

Necessidade de zoneamento – Áreas higiênicas
Zonas e taxa de amostragem
Técnicas de amostragem
Protocolo de Amostragem (Rotina, Investigação, Mitigação)
Métodos de análise sob FDA e USDA (detecção)
Ações corretivas em caso de aspectos positivos (produto, processo, programa)

INFORMAÇÃO DO CURSO

VALOR

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Inscrições abertas até o dia:

10 de fevereiro de 2022

Vagas limitadas.

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IMPORTANTE

Uma vez realizado o pagamento, nos envie seu comprovante para o e-mail:

vendasbr@global-foodsafety.com

juntamente com seu formulário de inscrição preenchido, adicionando no título o nome do curso que foi realizado o pagamento.

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*Para emissão de nota fiscal, não esqueça de colocar suas informações no mesmo e-mail que enviará seu comprovante e seu formulário de inscrição preenchido.