Monitoramento Ambiental para Patógenos

outubro 29|11:30 am - 7:00 pm

Curso online ao vivo de Monitoramento Ambiental para Alimentos Pronto para Consumo

NIVEL AVANÇADO COM CRITÉRIOS FDA E ESQUEMAS DE CERTIFICAÇÃO

29 de outubro de 2024

OBJETIVO

Fornecer 8 horas de conhecimento técnico para interpretar, desenvolver e implementar de forma efetiva um programa de monitoramento ambiental com base no regulamento da FSMA, assim como esquema de certificação para o controle de Listeria monocytogenes e Salmonella em alimentos considerados prontos para consumo (ready-to-eat) que passaram por processo de morte microbiana ou não e que estiveram expostos ao ambiente antes de serem embalados.

PRÉ-REQUISITOS

Recomendamos que o participante tenha conhecimentos básicos de Microbiologia

Declaração de participação ou Certificado de aprovação

Após cumprir todos os requisitos estabelecidos pela GLOBAL FS EDUCATION CENTER o participante receberá uma declaração de participação em formato digital. Para receber a declaração de participação você deve participar das horas totais do curso
* Os requisitos são comunicados pela equipe de vendas antes de fazer seu registro.
Este curso possui exame final para obter Certificado de aprovação.
• Para receber um Certificado de Aprovação, você deve participar das horas totais do curso e passar no exame final com nota ≥75 pontos.

HORÁRIO

único dia 8:30h – 16:00h

8:30h

MÓDULO I

Objetivo principal do Programa de Monitoramento Ambiental para o Controle Preventivo de Limpeza e Desinfecção
Importância do monitoramento ambiental para o controle preventivo de limpeza e desinfecção de acordo com o FSMA e Esquemas de certificação .
Implicações regulatórias na avaliação de patógenos ambientais
Lei de Modernização da Segurança de Alimentos – FSMA – FDA CFR 117, título 21 – cGMP

13:00h

MÓDULO II

Necessidade de zoneamento – Áreas higiênicas
Zonas e taxa de amostragem
Técnicas de amostragem
Protocolo de Amostragem (Rotina, Investigação, Mitigação)
Métodos de análise sob FDA e USDA (detecção)
Ações corretivas em caso de aspectos positivos (produto, processo, programa)

INFORMAÇÃO DE PAGAMENTO

Antes do 04 de outubro de 2024

R$350 p/p com certificado Incluso

Depois do 04 de outubro de 2024

R$480 p/p com certificado Incluso

Inscrições abertas até o dia 18 de outubro de 2024

Cartão de débito e crédito é aceito

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SAC: info@global-foodsafety.com

+55 11 98958 2150

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A GLOBAL FOOD SAFETY BRASIL, LTDA reserva-se o direito de cancelar o curso 5 dias antes da data de início. Você será reembolsado pela taxa de inscrição caso a GLOBAL FOOD SAFETY cancele o curso.

IMPORTANTE

Uma vez realizado o pagamento, envie seu comprovante para a área de vendas

vendasbr@global-foodsafety.com

juntamente com seu formulário de inscrição preenchido, adicionando no título o nome do curso que foi realizado o pagamento. Caso o comprovante não seja gerado pelo sistema, entre em contato conosco.

Detalhes

Data:: outubro 29
Hora:: 11:30 am - 7:00 pm