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HACCP NA PRÁTICA
agosto 20|11:30 am - agosto 21|3:30 pm
20-21 de Agosto de 2024
8:30h ás 12:30h
APPCC NA PRÁTICA-NÍVEL BÁSICO
Você pretende ajudar seus colaboradores a entender melhor o APPCC?
Então você veio para o lugar certo
CERTIFICADO COM SELO DOURADO DA INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE
OBJETIVO
Aprender as técnicas para construir uma Análise de Perigos, estabelecer Pontos Críticos de Controle (APPCC) e evitar erros comuns de interpretação na indústria alimentícia.
PRERREQUISITOS
Certificado de Aprovação
HORÁRIO
Dia Um (8:30h às 12:30h)
(8:30h às 12:30h)
CAPÍTULO 1
CAPÍTULO 1
- Realizar uma análise de perigos para ingredientes do zero
- Realizar uma análise de perigos para processos do zero
- Identificação de perigos
- Lista de perigos potenciais (em uma etapa)
- Avaliação de perigo
- Com base na gravidade e probabilidade de ocorrência (em três etapas)
- Componentes necessários para análise de perigo
- Regulamentos HACCP de suco do USDA/FDA exigem análise de risco por escrito
- Regulamento HACCP de frutos do mar da FDA
- Perigos específicos foram identificados pelas agências regulatórias
- As agências exigem justificativas científicas para avaliar os perigos
Dia Dois (8:30h às 12:30h)
(8:30h às 12:30h)
CAPÍTULO 2
CAPÍTULO 2
- Determinar os Pontos Críticos de Controle (PCC)
- Resultados da análise de perigos
- Medidas de controle
- Identificar um ou mais PCC para controlar cada perigo significativo.
Utilizaremos casos práticos ocorridos na indústria para analisar e interpretar a melhor forma de construir a Análise de Perigos.
INFORMAÇÃO DE PAGAMENTO
Antes do 20 de julho de 2024
R$390 p/p com Certificado Incluso
Depois do 20 de julho de 2024
R$480 p/p com Certificado Incluso
Inscrições abertas até o 12 de agosto, 2024
Escaneie o código QR com a tela do seu celular para pagar com cartão de débito ou crédito.
Dúvidas sobre como preencher a ficha de inscrição?
A GLOBAL FOOD SAFETY BRASIL, LTDA reserva-se o direito de cancelar o curso 15 dias antes da data de início pela falta de fechamento da turma ou causas maiores.
Você será reembolsado com a totalidade da taxa de inscrição caso o curso seja cancelado.
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