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HACCP NA PRÁTICA

agosto 18|5:00 pm - 9:00 pm

18 de Agosto de 2022


HACCP NA PRÁTICA

Você pretende ajudar seus analistas a entender melhor o HACCP?

Então você veio para o lugar certo

OBJETIVO

Aprender as técnicas para construir uma Análise de Perigos, estabelecer Pontos Críticos de Controle e evitar erros comuns de interpretação na indústria alimentícia.

PRERREQUISITOS

  • Ter conhecimento das Boas Práticas de Fabricação

Certificado de Aprovação

  • 1. Após cumprir todos os requisitos estabelecidos pela Global Food Safety International o participante receberá um Certificado de de Aprovação em formato digital.
  • * Os requisitos são comunicados pela equipe de vendas antes de fazer seu registro.

INSTRUTOR

Franklin Guarisma

Com mais de 19 anos de experiência na indústria de alimentos mais 5 anos liderando a Global Food Safety International, localizada em 5 escritórios na região do México, Brasil, América Central e na Venezuela.

  • Instrutor Líder de HACCP credenciado pela International HACCP Alliance, USA e The Royal Institute of Public Health UK #100/1581/4
  • Auditor Líder de Sistemas de Gestão de Segurança Alimentar (FSSC 22000) autorizado pela Lloyd’s Register Certification
  • Instrutor Líder em Controles Preventivos para Alimentação Humana credenciado pela Food Safety Preventive Controls Alliance.

HORÁRIO

14h às 18h

CAPÍTULO 1 e 2

CAPÍTULO 1

  • Realizar uma análise de perigos para ingredientes do zero
  • Realizar uma análise de perigos para processos do zero
  • Identificação de perigos
  • Lista de perigos potenciais (em uma etapa)
  • Avaliação de perigo
  • Com base na gravidade e probabilidade de ocorrência (em três etapas)
  • Componentes necessários para análise de perigo
  • Regulamentos HACCP de suco do USDA/FDA exigem análise de risco por escrito
  • Regulamento HACCP de frutos do mar da FDA
  • Perigos específicos foram identificados pelas agências regulatórias
  • As agências exigem justificativas científicas para avaliar os perigos

CAPÍTULO 2

  • Determinar os Pontos Críticos de Controle (PCC)
  • Resultados da análise de perigos
  • Medidas de controle
  • Identificar um ou mais PCC para controlar cada perigo significativo.

Utilizaremos casos práticos ocorridos na indústria para analisar e interpretar a melhor forma de construir a Análise de Perigos.

INFORMAÇÃO DO CURSO

VALOR

R$ 190,00 por pessoa

Inscrições abertas até o dia:

16 de Agosto de 2022.

Vagas limitadas.

PAGAMENTO

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POR TRANSFERÊNCIA BANCÁRIA

DEPÓSITO OU TRANSFERÊNCIA

IMPORTANTE

Uma vez realizado o pagamento, nos envie seu comprovante para o e-mail:

vendasbr@global-foodsafety.com

juntamente com seu formulário de inscrição preenchido, adicionando no título o nome do curso que foi realizado o pagamento.

*Para emissão de nota fiscal, não esqueça de colocar suas informações no mesmo e-mail que enviará seu comprovante e seu formulário de inscrição preenchido.

DÚVIDAS SOBRE ESTE EVENTO?

Entre em contato com a GLOBAL FS

COORDENADOR DO EVENTO

Detalhes

Data:
agosto 18
Hora:
5:00 pm - 9:00 pm